Les gaz à effet de serre dans l'alimentation
Principes
Les aliments que nous consommons tous les jours ont un impact sur le changement climatique. Leur fabrication, leur transport, leur conditionnement contribuent à l’émission de gaz à effet de serre (GES). *
Voici quelques exemples…
La viande pèse lourd en GES !
Avant d’arriver dans notre assiette, il a fallu nourrir les animaux et la production des aliments du bétail utilise des engrais azotés, responsables des émissions de N2O.
Il faut 7 Kg de céréales pour produire 1 Kg de boeuf et 2 Kg pour produire 1 Kg de poulet*
De plus, 15 à 20 % des émissions mondiales de méthane sont liées à l’élevage des animaux (vaches, moutons, chèvre). Toutes les viandes n’émettent pas la même quantité de GES.
Produire 200g de poulet émet dix fois moins de GES que produire la même quantité de boeuf.
Quelques chiffres !!
La production d’1 kg de viande de veau rejette environ la même quantité de GES qu’un trajet automobile de 220Km; l'agneau de lait : 180Km; le boeuf : 70km; le porc : 30 Km*
* Source : guide pratique de l’Ademe « Des gaz à effet de serre dans mon assiette? », www.ademe.fr
Voici quelques exemples…
La viande pèse lourd en GES !
Avant d’arriver dans notre assiette, il a fallu nourrir les animaux et la production des aliments du bétail utilise des engrais azotés, responsables des émissions de N2O.
Il faut 7 Kg de céréales pour produire 1 Kg de boeuf et 2 Kg pour produire 1 Kg de poulet*
De plus, 15 à 20 % des émissions mondiales de méthane sont liées à l’élevage des animaux (vaches, moutons, chèvre). Toutes les viandes n’émettent pas la même quantité de GES.
Produire 200g de poulet émet dix fois moins de GES que produire la même quantité de boeuf.
Quelques chiffres !!
La production d’1 kg de viande de veau rejette environ la même quantité de GES qu’un trajet automobile de 220Km; l'agneau de lait : 180Km; le boeuf : 70km; le porc : 30 Km*
* Source : guide pratique de l’Ademe « Des gaz à effet de serre dans mon assiette? », www.ademe.fr
Le cycle de vie d'un produit
Évaluer l’impact d’un produit en terme d’émission de gaz à effet de serre (GES) c’est prendre en compte l’ensemble de son cycle de vie, de sa fabrication jusqu’à son acheminement dans notre assiette. Il est important de prendre en compte plusieurs critères qui sont le plus souvent des principes de bons sens que l’on a oublié au profit de la surconsommation.
Itinéraire d’un produit
Les bons gestes
Source : guide pratique de l’Ademe « Des gaz à effet de serre dans mon assiette? », www.ademe.fr
Itinéraire d’un produit
Les bons gestes
Source : guide pratique de l’Ademe « Des gaz à effet de serre dans mon assiette? », www.ademe.fr
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